Manacor (Mallorca), mayo de 2024.- AUBOCASSA celebra 25 años desde que iniciara toda una revolución en el mundo del aceite de oliva de alta gama. Los propietarios de Bodegas RODA, quisieron buscar un paisaje mediterráneo donde aplicar el concepto de pago, de finca y de añada en el aceite: “Quisimos aplicar el conocimiento de la viña y la bodega en el sector del aceite, siendo pioneros en España”, explica Mario Rotllant, copropietario. AUBOCASSA fue el primer aceite de la nueva generación de aceites de oliva españoles que salió al mercado, marcando un antes y un después en el concepto del aceite de oliva. “Fue toda una revolución, creamos un concepto que no existía”, afirma Agustín Santolaya, director general de Bodegas RODA, quien inició este proyecto junto a Isidro Palacios, director de campo. Comenzaba así, hace un cuarto de siglo, una nueva etapa en la calidad del aceite de oliva en España. El aceite de oliva virgen extra AUBOCASSA fue el primero concebido bajo la idea de “pago”, es decir, obtenido a partir de olivas de una única finca y sin mezclar aceites de diferentes años, potenciando así la idea de añada. El objetivo era aplicar el buen saber hacer en el vino de Bodegas RODA a la obtención de un aceite de oliva de máxima calidad.

Visitas a la Finca Aubocassa. Abierta al público, visitarla es una experiencia para todos los sentidos. El recorrido se inicia por el exterior del conjunto arquitectónico, continuando con una visita guiada al olivar y a la almazara, donde se elabora el aceite con la ayuda de tecnología punta. Seguidamente, se degusta la última añada de los aceites AUBOCASSA y L’AMO. Además, esta experiencia ofrece la posibilidad de catar los vinos de Bodegas RODA (Rioja) y de Bodegas LA HORRA (Ribera del Duero) que junto a los aceites conforman el Grupo RODA. La finca también cuenta con una tienda propia donde adquirir tanto los aceites como los vinos del Grupo y con su OliBar donde poder tomar unos vinos, en un marco único. Dirección: Camí de Son Fangos, s/n. 07500, Manacor, Mallorca, España. Reservas de experiencias oleoturísticas: 971 100 388. Horario tienda: L-V: 10:00 a 17:00 h /S: (del 1 de mayo al 1 de octubre) 11 a 14h /D: cerrado. O a [email protected]. Horario OliBar:L-V: 11:00 a 16:00 h /S: (del 1 de mayo al 1 de octubre) 11:00 a 14h/D: cerrado.

“Con AUBOCASSA queremos captar el paisaje de Mallorca y allí no puede haber amargos, ni picantes. Allí hay luz, hay sol, viento, flores, huertos y eso es lo que queremos reflejar en este aceite”, explica Santolaya. El objetivo deseado es obtener un zumo de fruta fresca, con claros matices frutales y vegetales, para el que se utilizan 8,5 kilos de olivas, para obtener un litro de aceite, cuando lo habitual es usar la mitad para ese mismo volumen. De esta forma, en la actual añada de AUBOCASSA 2023/24, se pueden apreciar aromas a piel del limón, a hierba fina recién cortada por la mañana, también notas a huerto con el tomate de “ramallet” de forma destacada, a alcachofa, casi una cesta de verduras frescas; también a almendra verde y lentisco. Un aceite de oliva aromático y fresco en boca.